国产咖啡，近半产自云南普洱；普洱孟连的牛油果，完成15%的进口代替；澳洲坚果，全国最大产地在云南……三粒“洋种子”漂洋过海，扎根云南，成为当地致富增收的“金果子”，也让置身云南美景的游客们，有了更多方法去品味国际的鲜。

  提起普洱，不少人首要想到茶。其实普洱不只有国际文化遗产景迈山，仍是我国最大的咖啡产区之一。据普洱市人民政府数据，2023年普洱咖啡栽培培育面积达67.9万亩，咖啡豆产值5.13万吨，占我国咖啡总产值的48.2%。

  远处云山雾罩、绿意丛生，近处热水渐渐浇下，咖啡味在空气中充满。普洱野鸭塘河谷庄园作业人员招待普洱市思茅区第四小学的孩子们“尝一口”，换来“苦”声一片。“咖啡研学”是普洱市思茅区特征青少年活动，每次都招引不少学生来到远山树林，探究咖啡成长的隐秘。

  到了采摘咖啡果的环节，孩子们很快就消失在庄园。戴上草帽，背起小箩筐，选中低处枝丫，瞄准红透的果实，顺势摘下。偶有狡猾的还会悄悄塞进嘴里，振奋地大喊：“果子甜！”

  咖旅交融有考究。一开端，野鸭塘河谷庄园主办人杨鸿简期望传达咖啡常识，恨不得把咖啡介绍透，铁皮卡、黄波旁、瑰夏……一通专业名词，游客纷繁垂头刷起手机。

  “先确保风趣，游客不同于专业买家，得‘少动口、多着手’。”杨鸿简说，体会采摘，品味咖啡，还能试着烘焙、手冲，遇到“发烧友”再去共享专业相关常识……精准定制研学项目，才干更好提高游客体会。

  近年来，普洱市构建“企业+村团体+咖农”形式，建成13个咖啡庄园，带动咖农继续增收。现在，全市有27万名咖农和咖啡从业者，人均收入相较3年前完成翻倍，咖啡庄园沉溺式体会游正成为普洱旅行的一张新手刺。

  寒来暑往，晨曦日暮，除了川流不息的游客，渐渐的变多咖啡庄园迎来特别的客人——咖啡义工，他们或许喜爱咖啡的味道，或许期望开一家自己的咖啡店，来到普洱咖啡庄园，待的时刻至少按周计。

  忙时学常识，闲时望远山，不少年轻人到普洱端起咖啡，感触香醇的慢日子。时刻短，了解咖啡豆烘焙、咖啡萃取等制造技巧；时刻长，还能见证咖啡从种子进杯子的全过程。“不少游客因咖啡而来，最终却爱上了整个普洱。”杨鸿简说。

  当北方的树梢被白雪压弯，普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县还在夏天，牛油果树的葱郁绿色雨后春笋。

  其实，孟连牛油果栽培前史还不到20年。2007年，普洱绿银生物股份有限公司创始人祁家柱在孟连种下榜首株牛油果树苗，为找到契合我国本乡栽培的种苗，前后投入了上亿元。

  “育苗是个功夫活，先看能不能种，再看产值高不高，还要看抗病性，选育一个好种类，得奔着10年去。”每次带游客观赏果林，祁家柱总会讲起孟连牛油果的故事：开端引种，有个山头的树苗成片枯死，只剩一株活了下来。旁人都在疼爱丢失，祁家柱却为那株“幸存者”而欢喜：“这株苗抗病，正好作为育种亲本！”

  为招引更多农户参加栽培，孟连县探究树立起了联农带农利益分配形式，不只能依托栽培取得分红，还能在基地办理的岗位作业，成为工业技能工人。近年来，孟连的农户纷繁种起优质牛油果，入股农户分红高的每亩一年能达约7000元，绿色的牛油果树长遍山岭。据孟连县2024年政府作业报告，孟连县牛油果累计栽培培育面积达10.81万亩，投产2.04万亩，鲜果产值1.73万吨，成功代替15%的进口比例。

  从一株树苗到漫山绿林，行于牛油果林间的栈道，既能俯视翠绿遍野，也能接触密叶绿果。祁家柱剪下一颗牛油果递给游客：“比较进口牛油果，孟连牛油果的干物质含量更高，口感更浑厚！”跟着产值增多、栽培培育面积扩展，曩昔需求在海上漂几十天的进口果，现在枝头熟了便能摘。

  “不只看和学，还能亲手把牛油果带回家。”孟连县工业出资集团有限公司副总经理秦国伟说。一把红剪子，一个绿篮子，“咔嚓”一声，一个丰满的牛油果落下枝头。除了品味新鲜牛油果，还能感触其与当地美食的磕碰：牛油果花生饮交融牛油果的浑厚与当地七彩花生的幽香，耐人寻味。

  “新花样”层出不穷，孟连爽性办起牛油果节——歌舞大赛上，佤族歌舞翩翩；音乐节里，“傣迪”万人狂欢。“其实啥时候来孟连都不迟。”秦国伟说，“咱们一年到头有的是节。”春天傣族神鱼节，游客也能下河捕鱼；秋日佤族新米节，一同围着篝火打跳；闲时还能够去娜允古镇倾听前史回响；于勐马瀑布静观密林水帘。

  澳洲坚果炖鸡、坚果饼、慕斯坚果球……在云南省临沧市镇康县穆文锋自家开的饭馆里，使用澳洲坚果烹制的特征好菜摆满整桌。

  “这些澳洲坚果特征菜费了我不少心思。”最开端穆文锋把鸡肉和澳洲坚果一同炖，却发现与一般鸡汤没啥差异。“后来咱们将坚果进行碾磨后，煮进鸡汤里。”一揭锅，汤汁浓郁、满屋飘香。穆文锋说：“现在但凡来咱们这儿的，简直每桌都点这道菜。”

  每年白露时节，临沧市镇康县坚果挖掘节践约而至，坚果果糕、巧克力坚果等烘焙甜品一齐露脸，澳洲坚果的清甜奶香与甜点的浓郁香气交错，引得游客纷繁停步。

  穆文锋说起挖掘节的由来。开端，澳洲坚果上市时刻越早价格越高，不少果农未等老练便将其敲下，一烘干却呈现了很多瘪果。“为确保澳洲坚果质量，政府牵头定下挖掘时刻，办起挖掘节，后来越办越热烈。”

  过了采摘季，临沧还能怎样玩？临沧既有22摄氏度的夏天，也有21摄氏度的冬季。当北方飘着大雪，临沧坚果叶儿正绿，在此侨居，散步坚果林间，感触绿意如海，即便仅仅晒晒太阳、发发愣，都悠然惬意。“咱们正打造坚果民宿，比及采摘季，大伙便能住在葱茏的果林里，伸手就能敲个澳洲坚果，剥壳品味。”穆文锋说。

  “在坚果工厂，澳洲坚果从生产线的一头进去，出来便成了坚果糖、坚果奶酪酥。”穆文锋说，“只隔一层玻璃，研学的孩子们不只能观赏加工全流程，还能试吃品味。”尝上一口，咀嚼时满嘴都是淡淡的奶香。

  开端，临沧的澳洲坚果曾遇到开花不挂果、产值低一级“不服水土”的问题。跟着政府引导加大科学技能人才投入，保花保果、病虫鼠害防治等技能日益老练。演示基地里，主栽种类高产稳产，果农有了更多精力考虑怎样卖好。

  现在，临沧成为全国最大的澳洲坚果基地，坚果栽培掩盖全市8县（区）71个城镇564个村18余万栽培户51万人，工业产值达6亿元。

  “镇康的坚果么圆落落，你们来吃么乐滋滋……”一曲山歌旋律，蕴属临沧的热心与味道。（杨文明）

  在临沧咀嚼清甜新味道澳洲坚果炖鸡、坚果饼、慕斯坚果球……在云南省临沧市镇康县穆文锋自家开的饭馆里，使用澳洲坚果烹制的特征好菜摆满整桌。”每年白露时节，临沧市镇康县坚果挖掘节践约而至，坚果果糕、巧克力坚果等烘焙甜品一齐露脸，澳洲坚果的清甜奶香与甜点的浓郁香气交错，引得游客纷繁停步。