几十年的咖啡经历堆集，赖纪戎具有美国SCCA Q grader咖啡质量判定师、美国SCCA roaster level国际认证一级烘焙师、美国SCCA Golden cup technician国际金杯萃取师、YCE认证寻豆师等证书，曾荣获2016国际海峡两岸烘焙大赛最佳技巧奖，在2017年和2018年接连两年担任云南生豆大赛评委。他回忆中喝咖啡的最高纪录是当咖啡大赛评委时，4天品鉴了630杯。

  赖纪戎说，咖啡技艺易学难精，自己“一辈子就会做咖啡一件事，还没做好。”赖纪戎咖啡豆的品牌名为Cafè de tio，意为“大叔的咖啡”。他说一杯好的咖啡，豆子占60%、烘焙占30%，而萃取只占10%。赖纪戎喜爱从国际遍地搜索优质的豆子，小农甄选或尖端庄园的都有，再亲手进行烘焙，最大极限确保咖啡的新鲜。精选的咖啡质量、独有的亲切感、轻松惬意的谈天气氛……构成了赖纪戎“蓝鹊精品咖啡”的风味。

  身为新疆精品咖啡范畴的“老行尊”，赖纪戎这10多年来不只见证了这个职业在西域边境从无到有、开展前进，更继续不断地供给教育训练，到现在已带出100多名学生，其间对折为尔族民众。谈起其间的进程，赖纪戎慨叹新疆对少数民族同胞在国家通用言语教育遍及方面“做得很好”，让他开始的“沟通顾忌”一网打尽。共处久了之后，赖纪戎发现乌鲁木齐的尔族民众既有十分传统的民族民俗文明的一面，一起对精品咖啡这样的现代时髦文明的接收程度，以及对咖啡质量的忠诚度也十分之高。这让他萌生了向南疆的喀什、和田等尔族聚居程度更高的区域拓宽工作的决心。