随着经济水平的提高，不论是早餐、还是庆生团建，都能见到西点烘焙的身影，可以说烘焙行业发展前途广阔。同时，许多人也在憧憬着拥有一家属于自身个人的烘焙店，售卖夹心的面包、吐司、蛋糕等。

  那想要开一家烘焙店，除了要掌握扎实的西点烘焙技能外，还需要做哪些的准备呢？接下来，一块儿来看看一家烘焙店是如何诞生的。

  自身资金充足的小伙伴，可优先考虑个人模式，自己出资全部。而前期资金不足，无法一个人承担的话，那就能考虑加盟品牌门店。

  如果是选择加盟门店，那么在选择中就应该找一个有发展前途的品牌，并且对于相关烘焙的模式、面包店运营模式等有着一致的理念，同时对于可能遇到的问题，总部互相协助解决，而不是互相指责。

  多一个人多一份力量，因此加盟模式会更加有助于门店持续发展，容易打响自己的门店招牌，推出品牌连锁模式。

  准备好开店资金后，接下来就要着手门店选址了。烘焙店和众多餐饮店、奶茶店一样，门店选址也是十分重要的一环，不同的门店位置，对应着不同的客户人群，如果加入了加盟门店选址方面品牌总部能够直接进行帮助选址。

  接下来，就轮到给门店进行装修了。这一步，小伙伴可以在区位内多走访生意兴旺的门店，并结合自己最喜欢的风格和元素进行设计。

  装修是决定一个店铺风格的外在形式，目前市面流行的风格主要有：现代简约风、小清新风、工业风、复古等，当然，你也可以再一次进行选择混搭风。

  资金不足或者个人没太多想法的情况，建议选择简约风格即可，并在门店适当摆上一些装饰来丰富门店空间。未来如果想要重装，也能在现有的基础上快速装修。

  装修的同时，可以同步挑选烘焙设备和原料。如果加盟烘焙品牌，在你加入的同时总部早已经有品牌自己的家装设计风格，所以说选择一个合适的品牌装修也就不用操心。我们线下运营中店面的烘焙设备有：烤箱、发酵机、裱花嘴、打蛋器、转盘等，各位小伙伴在选购时记得货比三家，选择性能好价格低的设备。

  至于烘焙原料，则要依照产品种类进行采购。开店前期，仅需适当采购，减少囤货压力，将有限的资金用在刀刃处。后续等门店稳定后，可以批量采购，并与原料商洽谈降低成本，并建立长期稳定的供应链。

  产品规划和门店选址类似，都是要以门店定位来确定。以商圈店为例，则要紧跟当下流行趋势，主打网红爆款甜点，走量又走价。

  当然，在确定好产品品种类型后，可以先在门店内部进行品鉴，筛选出呼声较高的产品品种类型，提高产品成为爆款的概率，为门店运营打下扎实的基础。

  烘焙行业算是美食行业中的一个重要分支，美味可口的产品和贴心的服务是门店一大加分项，因此门店人员的招聘显得极为重要。

  1、烘焙师/蛋糕师1~2名——主要负责规划产品线名——负责收银、跟单、以及店内活动推广等

  3、导购兼营销1名——负责客户全程消费体验，协助线上店铺、粉丝群维护、活动推广等。

  4、店长/店经理1名——刚开始起步时，可以由小伙伴自己兼任，负责掌握店铺运营所有的环节，打理内外关系，规划店铺长远发展等。

  人才招聘方面，除了岗位技能过关外，还需要从一个人的职业品性出发，去组建一支团结一心的队伍。如果以上都做好了，一家店铺基本上就可以步入正轨了。