霸王茶姬在 2023 年于北京合生汇开设首店时，便引发了前所未有的轰动。开业当日，订单量如火箭般飙升，直接突破 1000 单，而售出的杯数更是超过 3000，这一爆单盛况，不禁让人回想起 2017 年喜茶首店开业时北京人民大排长龙的场景。

  国庆期间，因与盗墓笔记联名，其热度更是达到新高峰，合生汇店开门不到半小时，杯数就冲破 1700 杯，消费者甚至需要等待 5 个小时才能取到一杯奶茶，这般震撼的场景，无疑彰显了霸王茶姬超高的人气与流量。

  凭借着强大的品牌影响力，霸王茶姬吸引了众多投资者的目光。以 40 平米的门店模型为例，加盟费、装修设备及材料等费用总计高达 50 多万，这还未算上房租与人力成本。如今，40 平米的小店已难以满足其加盟标准，其新店多布局于一线、新一线及二线城市的购物中心或商场等高层级商圈，主打类似星巴克的第三空间大店模式。

  如此一来，算上房租和人工，前期投入至少需百十来万，且即便资金充足，还需具备餐饮行业从业经验等其他条件才有机会加盟。尽管加盟门槛远超喜茶、茶百道等成熟茶饮品牌，但仍有大批投资者踊跃排队，渴望成为其加盟商。

  据数据显示，截至今年尚未结束，霸王茶姬已新开近 1500 家店，总门店数达 2000 多家，在茶饮品牌门店数量排名中跃居第 11 位，直逼诸多老牌茶饮巨头。

  回顾茶饮行业的发展历史，内卷现象可谓层出不穷。2021 年起，茶饮品牌在产品创新上陷入激烈竞争。先是在水果原料上大做文章，从静冈蜜瓜、晴王葡萄等常规小众水果，逐渐拓展到黄皮、芭乐、刺梨、佛手等更为小众独特的水果品类。

  同时，茶底也成为创新的关键战场，鸭屎香等特色茶底脱颖而出，甚至颇具争议的碎银子也被应用到茶饮之中。以奈雪为例，仅 2021 年一年就推出 105 款新品，平均每三天就有一款新品问世，足见当时内卷之激烈。

  到了 2024 年，茶饮品牌的竞争方向又有了新变化。联名与零脂末成为热门关键词，国庆前后短短半月内，众多品牌纷纷开展联名活动，仿佛万物皆可联名。在产品方面，零脂末成为主要流行趋势，如霸王茶姬因使用咖奶被质疑含脂末后，迅速推出自研的冰博朗非氢化基底乳；喜茶前几日主推的超厚芋泥也着重强调零芝士末。

  各品牌都在极力打造差异化产品，试图在竞争非常激烈的市场中占据一席之地，然而人无我有的产品愈发稀缺，人有我优的难度也与日俱增，在海量新品中挖掘大单品成为茶饮品牌立足内卷市场的关键挑战。

  霸王茶姬之所以能在众多茶饮品牌中崭露头角，重点是其成功实现了产品标准化。以其大单品伯牙绝弦为例，其结构相对比较简单，由茶、奶、糖组成，通过拼配茶的方式大大降低了单一茶种口感差异带来的非标准化问题。在奶的选择上，虽曾因咖奶受质疑，但及时推出自研的标准化基底乳。

  在门店端，更是借助自动化设备，将伯牙绝弦的制作流程标准化，不仅确保了口味统一，还大幅度提高了出杯效率，最快可实现 10 秒钟出杯。相比之下，茶颜悦色因没有办法解决产品标准化问题，常出现奶沫消失导致空杯等情况，且供应链难以覆盖更多城市，在成立 10 年后仅在少数城市开设分店，且除长沙外门店分布稀疏，出杯效率低下，无法让全国消费者便捷地品尝到鲜奶茶，从而逐渐失去市场优势。

  在门店扩张方面，霸王茶姬展现出了惊人的速度与策略。其新店多集中于一二线城市的核心商圈，凭借高度标准化的产品，迅速在全国铺开市场。今年新开近 1500 家店，遍布各地，如南京新店仅用喜茶一半的店员就实现了 4000 杯的日销量，成都店月销平均可达百万。

  这种高效的扩张不仅得益于产品标准化，还在于其对原材料的精准选择。与依赖小众水果且难以大规模供应的另外的品牌不同，霸王茶姬主要是采用茶叶和奶这两种易于大规模标准生产、运输和存放的原材料，有很大成效避免了因原材料限制而放缓扩店速度的问题，从而在全国茶饮市场中占据了重要的一席之地。

  近年来，我国饮食风格逐渐向重口味发展，重庆火锅、冒菜、湘菜等在全国风靡。在这样的饮食体系下，茶饮作为日常饮品，消费者对于口味的需求也发生了变化。添加大量糖、水果、芋泥、波波麻薯等的茶饮更像是甜品或正餐替代品，而相对清爽不油腻的鲜奶茶则更符合大众在逛街、用餐时搭配饮用的需求。

  霸王茶姬的鲜奶茶正好契合了这一消费趋势。与纯茶饮料如东方树叶相比，霸王茶姬的鲜奶茶加入了奶，能够适度掩盖茶叶的涩味，口感更为柔和，更容易被众多购买的人接受。

  东方树叶在上市初期曾被吐槽难喝，但近年来却因清爽的口感而口碑反转、销量上涨，这也从侧面反映出花了钱的人清淡茶饮口味的逐渐青睐，而霸王茶姬的鲜奶茶则精准地抓住了这一市场需求，成为众多消费的人在商场、餐厅中的优选饮品，逐步推动了其品牌的崛起与发展。

  霸王茶姬现在的味道和原来的完全不一样了，不了解是否是就海南这样。伯牙绝弦没有茉莉花香，桂馥兰香没有桂花香。

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