2025-2031年全球及中国西式糕点市场监测调查及投资战略评估预测报告-中金企信发布

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  西式糕点又称为西点或糕点，是从外国传入我国的糕点的统称，具有脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口且式样美观等优点。其产业链上游原材料种类非常之多，主要有面粉、食糖、食盐、酵母、油脂、乳品、鲜果、食品添加剂等原材料；中游为西式糕点加工生产环节，其品种多样，主要可大致分为小点心、蛋糕、起酥、混酥等；下游为销售渠道，包括超市、专卖店、便利店、电子商务平台等线、市场发展现状

  在我国日益受到消费者的喜爱。西式糕点的制作流程与工艺相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。这些步骤通常包括原料准备、搅拌混合、成型、烘烤等。在制作的步骤中，需要严控原料的比例和烘烤的温度与时间，以确保糕点的口感和品质，预计2024年中国西式糕点人均消费量7.57千克/人。

  从竞争来看，我国西式糕点行业细分市场较多，同时在广阔前景吸引下，大量资本涌入西式糕点市场，使得其市场之间的竞争日益激烈，且呈现多元化的竞争格局，但尚未形成垄断性企业，行业集中度低。目前，我国西式糕点行业参与者可大致分为三个阵营。一是以卡尔顿、好利来、贝夫等为代表的专业本土品牌，以西式糕点等为主营业务；二是以巴黎贝甜、多乐之日等为代表的外资品牌；三是跨界品牌，多为茶饮品牌，通过“烘焙+茶饮”寻求新的增长点。

  西式糕点不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。不同的国家和地区都有自己独特的西式糕点风格和传统。例如，法国的甜点以精致、细腻著称；英国的蛋糕则注重口感和装饰的平衡；而意大利的奶酪蛋糕则以其浓郁的奶酪风味而闻名。西式糕点是一种有着非常丰富口感和文化内涵的美食。无论是作为下午茶的点心还是节日庆典的甜品，西式糕点都能为人类带来愉悦和满足，预计2024年中国西式糕点行业市场规模同比增长7.6%。