自1997年至今以来，纽约市场上阿拉比卡咖啡期货价格持续上涨1.54%，达到3.0995美元/磅，日内曾一度飙升至3.1280美元，创下自1997年以来的新高。与此同时，受干旱天气担忧的推动，罗布斯塔咖啡期货上涨2.63%，报5116美元，早前曾触及5327美元，这一价格也创下20世纪70年代以来的新高。

  随着咖啡豆价格不断攀升，咖啡巨头们已着手上调咖啡产品定价。星巴克韩国公司于7月宣布了咖啡价格调整。从今年8月2日开始，大杯和超大杯饮料的价格将分别上涨0.22美元和0.44美元，而所有中杯饮料的价格将保持目前的水平。该公司表示，公司承受了推高咖啡价格的市场因素，但由于成本持续飙升，提价是不可避免的。

  浅谈四点主要的因素，一个是，全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国越南已经连续三年面临供应短缺，导致全球市场上的罗布斯塔豆供不应求。

  二个是，巴西在今年8月和9月遭遇了70年来最严重的干旱，随后又在10月遭受暴雨。

  三个是，欧盟即将实施的零毁林法案也对咖啡市场构成了不小冲击。该法案于2022年提出，原计划2024年底开始强制实施，要求对在欧盟市场上销售的包括咖啡在内的7种农产品做出详细的调查。供应商必须证明其产品未在毁林土地上生产，否则或将面临罚款和禁令。

  四个是，特朗普于11月6日成功获得美国大选后，便提出了加征一定的关税，而咖啡豆有很大的可能性也是加征一定的关税产品之一，至少世界各国的咖啡商是这么想的。

  我想不用我说，大家也能知道答案，必然不会影响中国，并且还会提升中国咖啡的市场发展，让中国的咖啡豆走向世界。

  世界中餐业联合会与黑峪投资日前联合发布的《中国咖啡产业报告2024》显示，我国现磨咖啡市场规模超过1200亿元，整体市场规模达到1500亿元。我国咖啡种植大多分布在在云南，年产量略超过10万吨，且在近十年内保持稳定。2023年，中国咖啡出口量缩减至历史最低的2万吨，而进口量则保持20%以上的增长，达到15万吨，金额近60亿元。中国咖啡消耗量在近十年内增长167%，达到35万吨，显示出市场对咖啡的日益需求。

  美丽星村有风咖谷是沪滇协作星巴克“共享价值 美丽星村”示范点项目，是上海市和云南省在思养区创新帮扶方式建设的沪滇协作乡村振兴示范项目，同时整合了星巴克基金会公益资金、扶资金、乡村振兴街接资金及村民自筹资金，是社会力量参与东西部协作、促进乡村产业与文旅综合发展的实践与探索项目。白沙坡村20 户村民都参与了美丽星村项目，全村有民宿房间41间，专门餐馆了家。同时，村里的游客餐厅、咖啡文化体验中心等为当地村民提供就业岗位，让村民实现了“在家门口就业”，并根据每户的特点划了不同的主营业务，国绕咖旅融合延伸多种业态，打造吃住、游一条龙服务。

  云南咖啡经过“粗放生长”的试错后，进入精品化、品质化生产阶段。近两年，云南咖啡的精品率从不到8%提高至22.7%、精深加工率从不到20%提高至56%。预计到2024年，咖啡精品率将达到30%、精深加工率达到80%。

  云南咖啡不仅仅为当地带来了文旅综的经济发展，同时也为国家开辟新专业，以及良好的就业前景。

  今年6月全国各地的家长、孩子都在为择校、选专业发愁，咖啡专业获得了一众网友的追捧和选择。

  在“中国咖啡之都”普洱有一所咖啡科学与工程专业由云南农业大学热带作物学院，这里与世界咖啡的发源地——埃塞俄比亚高原上古老的原始森林有着非常高的相似度，最适合小粒种咖啡的生长。

  在这所咖啡学院里，不仅有了食品科学与工程类基础课程以及咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。

  这也就从另一方面代表着在校学生能够学以致用，同时也能填补国内目前咖啡专业人才紧缺的现状。

  咖啡行业的最新报告数据显示，中国咖啡产业处于快速地发展态势。2023年，中国咖啡产业规模达2654亿元，预计2024年咖啡产业规模达3133亿元。按目前的规模，国内咖啡二产人才缺口不低于1万人，三产人才缺口不低于10万人。

  未来，会培育，懂技术，擅设计的咖啡专业的人才将成为复合性人才，让中国咖啡淹没星巴克，让中国咖啡走向世界。

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