3月18日，和网络运营商签完推行协议，白延龙带着各种新设想向自家西点店走去。

  翻开店门，一股浓郁的烘焙香气扑鼻而来，规整摆放在烤盘上的面包刚刚出炉，要不了几个小时，这些现烤面包就会被顾客们逐个挑走，一起被带走的，还有林林总总的小蛋糕和其他西点。

  以现烤烘焙带动其他产品出售，是白延龙对自家西点店的定位。他说，新的消费方式和理念，使传统的烘焙商场呈现很大改动，无论是产品的品种、口味仍是出售方式，都在改动，但现烤烘焙的位置不会不坚定。

  “我小时候过生日没吃过蛋糕。”白延龙说，现在在西点职业落脚，也算是对儿时惋惜的补偿。开端，他在一家大型连锁面包店任职，过了而立之年，白延龙萌发了自己创业的想法。2019年，他开了一家名为贝甜烘焙坊的西点店，并挑选昌吉市的长宁路作为第一家店的店址。

  或许是因为新店效应，开业时生意兴隆，白延龙的决心和每天店里的顾客相同，满满当当。所以，他快速进行商场扩张，很快，8家连锁店散布在昌吉市不同街区。

  8家店，需求的流动资金，对白延龙而言是沉重的包袱。加上商场之间的竞赛加重和其他客观因素，运营日趋困难。

  白延龙开端做起了“减法”，逐个关停了投入大、运营差的店肆。2021年，从前的8家店缩减至现在的4家，虽然店少了，但收益却安稳了下来。

  “烤面包最能检测一家西点店的水平。”白延龙说，面包运用的发酵面团十分考究，不同面包醒发的面团彻底不同。比方丹麦面包要求面包口感松软、层次分明，仅醒发就要花上一整天。别的，不相同的品种的面包，其烘焙温度和时刻有很大差异，十分检测面点师的技能。

  虽然现烤烘焙面包费时吃力还会呈现损耗，但白延龙却一直将其作为自家西点店的中心竞赛力。他以为，看一家店是否有实力，就要看它是否有现烤面包这一项。在此基础上，他推出了几十种面包产品，并把它们编制成手册，成为每家门店的规范面点谱。

  招牌产品有了，接下来就需求扩展西点品种，面包、蛋糕、饼干都不能少。在蛋糕制造上，白延龙向网红款挨近。这几年蛋糕商场之间的竞赛越来越剧烈。为此，白延龙推出了千层蛋糕、草莓塔等不相同的品种的蛋糕，一起主打定制蛋糕系列，注册外卖途径，交融线下和线上出售。

  现在白延龙有20多名职工，月出售额近30万元。对他来说，全部还刚刚起步。为满意顾客对健康的需求，白延龙开端研制和推出低油低糖低脂的欧式面包，以及杂粮三明治等。

  “人生有苦也有甜。”白延龙说，他现在每天做的事，便是不断给自己和他人的日子加点儿“甜美”。