烘焙食物是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為根本质料，增加適量油脂、乳品、雞蛋、增加劑等，經一系列復雜的工藝手法烘焙而成的速食。它不僅具有豐富的營養，并且品類繁复，形色俱佳，應時適口，能够在飯前或飯后作為茶點品尝，又能作為主食，還能够作為饋贈之禮品。烘焙食物一般包含了三大類：面包、糕點和餅干。

  現在我國的烘焙食物與国际其他國家比，還有相當大的距离。不管是加工技術、制品質量，還是生產規模、花样品種方面，還有很多作业要做。烘焙食物德業在中國的發展歷史只要短短的幾十年，但隨著中國公民飲食習慣的變化和國際往来的增多，烘焙食物的生產有了新的發展，烘焙食物德業成為一個獨特的中西飲食文化融合的新興行業。2014年，中國烘焙產品零售量為803.02萬噸，同比增長7.89%；烘焙產品零售額為1415.59億元，同比增長13.40%

  现在中國的烘焙行業呈現出典型的零星性產業特征，有許多企業在進行競爭，沒有任何一家企業占有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業能對整個產業的發展具有严重的影響。烘焙行業有著巨大的市場容量及發展远景，同時因为入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國占多數市場。隨著近年來的發展，在中小型二、三線城市烘焙食物具有更為廣闊的發展空間。

  總之，隨著經濟的進一步發展，公民生活水平進一步的进步，現代化生活办法的引進，以及旅行業的發展，國內需求特別是城鎮居民對糕點、餅干、面包的消費將會不斷增長。往后5-10年內，我國焙烤食物德業的市場發展远景十分夸姣。

  烘焙市場是一個十分廣闊的市場，并且正以每年10%的速度在擴張，焙烤食物消費成為人們食物消費中的重要構成部分。2015年，我國焙烤食物零售規模將超過1500億元，到2020年焙烤食物零售規模達到2216.68億元。

  四、最新烘焙食物技術47第二章 國內外烘焙食物德業發展運行剖析榜首節 國外烘焙食物產業運行情況剖析50

  六、企業中心競爭力構成要素71第三章 中國烘焙食物德業市場運行剖析榜首節 中國糕點市場運營剖析73

  四、食物和包裝機械影響剖析104第四章 中國烘焙食物榜首節 中國烘焙食物德業發展剖析106

  三、2014年中國烘焙食物德業發展概況108第二節 烘焙食物德業經濟運行狀況111

  四、烘焙食物利潤規模增長剖析117第三節 烘焙食物德業結構特征剖析119

  （七）西北地區烘焙食物德業發展剖析128第四節 烘焙食物德業運營效益剖析129

  二、烘焙食物首要費用統計136第五章 烘焙食物連榜首節 烘焙連鎖市場發展概況137

  四、專賣連鎖經營要求151第四節 烘焙食物連鎖競爭剖析152第五節 烘焙連鎖企業連鎖特點152

  （八）新業務的拓宽及支撑160第六章 中國烘焙食物德業市場途径剖析榜首節 烘焙行業營銷途径剖析162

  七、烘焙食物消費需求趨勢170第七章 中國烘焙食物德業營銷战略剖析榜首節 中國烘焙食物德業經營形式172

  三、餅店人才办理战略223第八章 中國烘焙食物德業首要品牌事例剖析榜首節 克莉絲汀226

  四、烘焙食物進口均價剖析280第二節 2009-2014年烘焙食物出口剖析280

  四、烘焙食物出口均價剖析282第十章 中國烘焙食物德業重點區域市場狀況剖析榜首節北京烘焙食物德業市場283

  四、重慶市烘焙食物市場远景317第十一章 2015-2020年中國烘焙食物德業發展远景及榜首節 2015-2020年烘焙食物發展远景318

  四、信息化焙烤食物發展远景320第二節 2015-2020年烘焙食物發展趨勢321

  五、烘焙食物技術發展趨勢326第三節 2015-2020年烘焙行業市場預測327

  五、中國月餅點心規模預測329第十二章 2015-2020年中國烘焙食物德業榜首節 2015-2020年烘焙食物德業投資風險剖析331

  三、行業技術風險剖析332第二節 2015-2020年烘焙食物德業投資特性剖析332

  四、市場供求及其變動334第三節 2015-2020年烘焙食物德業投資战略及建議335

  四、區域市場授信建議340第十三章 中國烘焙食物企業投融資及IPO上市战略指導榜首節 烘焙食物企業融資途径與選擇剖析342

  五、關注民間資本和外資的投資動向350第二節 烘焙食物企業境內IPO上市意图及條件351

  三、企業改制上市中的關鍵問題355第三節 烘焙食物企業IPO上市的相關準備356

  （四）應怎么選擇中介機構358第四節 烘焙食物企業IPO上市的規劃實施358

  六、網上路演推介及詢價發行372第五節 企業IPO上市審核作业流程373

  ,圖表 8 2010-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖35

  圖表 40 2010-2014年蛋糕零售量額占烘焙食物總零售量額份额75

  圖表 44 2010-2014年面包零售量額占烘焙食物總零售量額份额80

  圖表 47 2010-2014年月餅點心零售量額占烘焙食物總零售量額份额84

  圖表 49 2013-2014年中國餅干及其它焙烤食物制作行業經濟指標統計88

  圖表 54 2013年按零售量及產量摆放的中國五大餅干制作商的市場份額91

  圖表 79 2011-2014年中國烘焙食物德業銷售收入增長趨勢圖115

  圖表 84 2011-2014年中國不同一切制烘焙食物企業數量統計119

  圖表 86 2011-2014年中國不同一切制烘焙食物企業資產總額統計120

  圖表 88 2011-2014年中國不同一切制烘焙食物企業銷售收入統計121

  圖表 90 2011-2014年中國不同一切制烘焙食物企業利潤總額統計121

  圖表 93 2011-2014年華東地區烘焙食物德業資產及負債情況122

  圖表 94 2011-2014年華東地區烘焙食物德業收入及利潤情況123

  圖表 97 2011-2014年華北地區烘焙食物德業資產及負債情況123

  圖表 98 2011-2014年華北地區烘焙食物德業收入及利潤情況123

  圖表 100 2011-2014年東北地區烘焙食物德業首要經濟指標124

  圖表 101 2011-2014年東北地區烘焙食物德業資產及負債情況124

  圖表 102 2011-2014年東北地區烘焙食物德業收入及利潤情況124

  圖表 103 2011-2014年東北地區烘焙食物德業盈余才能情況125

  圖表 104 2011-2014年華中地區烘焙食物德業首要經濟指標125

  圖表 105 2011-2014年華中地區烘焙食物德業資產及負債情況125

  圖表 106 2011-2014年華中地區烘焙食物德業收入及利潤情況125

  圖表 107 2011-2014年華中地區烘焙食物德業盈余才能情況126

  圖表 108 2011-2014年華南地區烘焙食物德業首要經濟指標126

  圖表 109 2011-2014年華南地區烘焙食物德業資產及負債情況126

  圖表 110 2011-2014年華南地區烘焙食物德業收入及利潤情況126

  圖表 111 2011-2014年華南地區烘焙食物德業盈余才能情況127

  圖表 112 2011-2014年西南地區烘焙食物德業首要經濟指標127

  圖表 113 2011-2014年西南地區烘焙食物德業資產及負債情況127

  圖表 114 2011-2014年西南地區烘焙食物德業收入及利潤情況127

  圖表 115 2011-2014年西南地區烘焙食物德業盈余才能情況128

  圖表 116 2011-2014年西北地區烘焙食物德業首要經濟指標128

  圖表 117 2011-2014年西北地區烘焙食物德業資產及負債情況128

  圖表 118 2011-2014年西北地區烘焙食物德業收入及利潤情況128

  圖表 119 2011-2014年西北地區烘焙食物德業盈余才能情況129

  圖表 120 2011-2014年中國烘焙食物德業本钱費用利潤率情況129

  圖表 122 2011-2014年中國烘焙食物德業總資產利潤率情況130

  圖表 125 2011-2014年中國烘焙食物德業應收賬款周轉率情況132

  圖表 126 2011-2014年中國烘焙食物德業流動資產周轉率情況133

  圖表 127 2011-2014年烘焙食物企業行業總資產周轉率情況133

  圖表 149 2010-2014年中國烘焙食物烘焙餅店途径占比情況163

  圖表 150 2010-2014年中國超市及賣場烘焙品銷售規模情況163

  圖表 151 2010-2014年中國烘焙食物超市賣場途径占比情況164

  圖表 152 2010-2014年中國獨立食物商铺烘焙品銷售規模情況164

  圖表 153 2010-2014年中國烘焙食物獨立食物商铺途径占比情況165

  圖表 157 2012-2014年上海克莉絲汀食物有限公司分產品收入情況227

  圖表 168 2011-2014年嘉士利集團有限公司分產品收入情況236

  圖表 169 2011-2014年嘉士利集團有限公司分地區收入情況237

  圖表 175 2012-2013年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤情況248

  圖表 176 2012-2013年上海元祖夢果子股份有限公司盈余才能指標248

  圖表 185 2012-2013年廣州皇威食物有限公司收入及利潤情況257

  圖表 186 2012-2013年廣州皇威食物有限公司盈余才能指標257

  圖表 187 2012-2013年浙江新美心食物工業有限公司收入及利潤情況258

  圖表 188 2012-2013年浙江新美心食物工業有限公司盈余才能指標258

  圖表 189 2012-2013年上海新語面包食物有限公司收入及利潤情況260

  圖表 190 2012-2013年上海新語面包食物有限公司盈余才能指標260

  圖表 198 2012-2013年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況270

  圖表 199 2012-2013年上海靜安面包房有限公司盈余才能指標270

  圖表 213 2010-2014年北京市城鎮居民人均可支配收入增長趨勢圖284

  圖表 214 2010-2014年北京市農村居民人均純收入增長趨勢圖284

  圖表 215 2009-2014年北京市城鎮居民家庭人均食物消費开销情況285

  圖表 216 2009-2014年北京市農村居民家庭人均食物消費开销情況285

  圖表 219 2010-2014年北京市烘焙食物德業占全國份額統計287

  圖表 221 2010-2014年上海市城鎮和農村居民收入情況統計288

  圖表 222 2010-2014年上海市城鎮居民家庭人均食物消費开销情況289

  圖表 223 2010-2014年上海市農村居民家庭人均食物消費开销情況289

  圖表 226 2011-2014年上海市烘焙食物德業占全國份額統計291

  圖表 228 2010-2014年江蘇省会鎮和農村居民收入情況統計293

  圖表 229 2010-2014年江蘇省会鎮居民家庭食物消費性开销統計293

  圖表 230 2010-2014年江蘇省農村居民家庭均匀每人食物消費开销統計293

  圖表 233 2011-2014年江蘇省烘焙食物德業占全國份額統計295

  圖表 235 2010-2014年浙江省会鎮和農村居民收入情況統計297

  圖表 236 2010-2014年浙江省会鎮居民人均食物消費开销統計297

  圖表 237 2010-2014年浙江省農村居民人均食物消費开销統計297

  圖表 240 2011-2014年浙江省烘焙食物德業占全國份額統計299

  圖表 242 2010-2014年山東省会鎮和農村居民人均收入情況301

  圖表 243 2010-2014年山東省会鎮居民家庭食物消費性开销統計301

  圖表 244 2010-2014年山東省農村居民家庭均匀每人食物消費开销301

  圖表 247 2011-2014年山東省烘焙食物德業占全國份額統計303

  圖表 249 2010-2014年廣東省会鎮和農村居民收入和开销情況統計306

  圖表 250 2010-2013年廣東省会鎮居民家庭食物消費性开销統計306

  圖表 251 2010-2013年廣東省農村居民家庭均匀每人食物消費开销306

  圖表 254 2011-2014年廣東省烘焙食物德業占全國份額統計308

  圖表 257 2010-2014年四川省会鎮居民家庭人均食物消費性开销統計311

  圖表 258 2010-2014年四川省農村居民家庭均匀每人食物消費开销統計311

  圖表 261 2011-2014年四川省烘焙食物德業占全國份額統計313

  圖表 263 2010-2014年重慶市城鎮和農村居民收入和开销情況統計315

  圖表 264 2010-2014年重慶市城鎮居民家庭均匀每人食物消費开销情況315

  圖表 265 2010-2014年重慶市農村居民家庭均匀每人食物消費开销情況315

  圖表 268 2011-2014年重慶市烘焙食物德業占全國份額統計317

  ?本報告一切內容受法令保護，中華公民共和國涉外調查許可證：國統涉外證字第1454號。 本報告由中商產業研讨院出品，報告版權歸中商產業研讨院一切。本報告是中商產業研讨院的研讨與統計效果，報告為有償供给給購買報告的客戶內部运用。未獲得中商產業研讨院書面授權，任何網站或媒體不得轉載或引证，否則中商產業研讨院有權按照法令来追究其法令責任。如需訂閱研讨報告，請直接聯系本網站，以便獲得全程優質完善服務。 本報告目錄與內容系中商產業研讨院原創，未經本公司事前書面許可，拒絕任何办法復制、轉載。 在此，我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實力的首要办法。

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