多年前，店东決定辭去了大型渡假村一份穩定及高收入的作业，踏上了追夢的路程。

  由於疫情的原因，選擇了最近澳門的藍帶學院“ 上海藍帶廚藝學院 ”進行修讀烘焙，並於數年前畢業。畢業後都處於業餘性質的生產及不斷的嘗試創作生產產品。

  就在本年，店东和老公決定將夢想貫徹究竟，開設一家屬於自己的烘焙店。店东是“ 藍帶 ”的畢業生，擁有專業的烘焙手藝，而老公則擅長設計和办理。一拍即合，決定將各自的專長結合起來，一起經營這家烘焙店(Unknown Lab)。

  將店址選在澳門舊城區關前薈果欄街內，這個隣近闻名大三巴牌坊的舊城區內，蘊藏著隱世美食店舖新新舊舊各具特色的店鋪，期望不久的將來，我們的烘焙店也會成為該區寶藏店鋪的其中之一。

  店鋪由店东的先生親自設計裝修的風格，深色的設計主題，调配彩虹色的店鋪裝飾品，與品牌理念相交融。牆上掛著她在“藍帶”學習期間的制服，期望通過這個印證，能夠給我们帶來更多的决心。因隣近澳門名勝大三巴牌坊，所以還特意訂製一座小型大三巴牌坊模型，放置在店內給顧客“打卡”纪念！

  決定選取高級原资料，一切的资料都經過精心挑選。每天都會親自監製出品，而店东的先生則負責店鋪的運營和办理。在經營過程中，遇到許多挑戰，但始終堅持初心，互相支撑，一起战胜困難。

  隨著幾個月時間的推移，「無名烘焙」也渐渐贏得顧客的喜愛和關注，在澳門逐漸擁有了名字。之後將會不斷創新，推出各種新品，期望能夠滿足不同顧客的需求。更期望得到廣大顧客的支撑！