精美与粗暴在这里交汇，潮流与乡土在这里磕碰，激烈的反差感和新鲜感，引来一波又一波流量。

  “周末去山里喝杯咖啡吧”“村庄老宅变身花园咖啡馆”“谁能想到，在村里喝到了获国际金奖的咖啡”“村里的咖啡馆竟然如此赋有艺术感，爱了爱了”……翻开社会化媒体，网友们对“村咖”的引荐不乏其人。小红书上关于“村庄咖啡”的笔记超9万篇，抖音上“村庄咖啡”相关论题的播放量上亿。

  在青岛北宅，风格各异的村庄咖啡馆已有90余家，成为人类打卡、结交、发愣的好地方。

  “村咖”，到底有何魅力？和城市里的咖啡馆比较，有哪些不同？答案，就藏在乡下氤氲的咖啡香气里。

  咖啡馆曾是城市“小资日子”的代名词，现在却在村庄“火”了起来。近年来，在北京、上海、浙江等地的村庄区域，咖啡馆逐渐多了起来，招引不少城里人到访打卡。

  在以“村咖”出名的安吉红庙村，一家叫“深蓝方案x”的矿坑咖啡馆本年4月5日售出咖啡8818杯，改写我国单日单店咖啡销量纪录。小小“村咖”，招引力着实不容小觑。

  营建出超乎幻想的新场景。“村”与“咖”二字，自身就带着“破次元”的惊喜。比较于闻名连锁咖啡，这些散落在山水之间的“村咖”，从颜值到产品，主打一个构思，产生出激烈的反差感，让人冷艳。

  它们将绝美的天然风光嵌入店肆规划中，无论是“爆改”寒酸厂房的工业风、保存民居特征的中式静寂风，仍是铺满鲜花的神话园林风、质朴粗糙的原木风……都是经过构思与酌量的美，辨识度高、视觉上的冲击力强。作家王干在《人世食单》中写道，“喝咖啡是需求景色的，或是说需求环境烘托的”。“村咖”的最大魅力，就是“磕碰而生的新场景”和“带不走的景色”。

  供给了松懈治好的“心情价值”。站立于都市街头的咖啡馆，大多更着重“功能性”。星巴克的店里，与咖啡相伴的常常是笔记本电脑；瑞幸则是将店面面积再三紧缩，主推外带咖啡。“村咖”，主打一个随性和惬意。当人们穿过楼房树立的“水泥森林”，在真实的山野森林停下脚步，坐在“村咖”院子的一角，观山、听雨、沐风，“松懈感”在这一刻便有了具象的表达。幽静山林里的鸟鸣、随风飘落的花瓣、潺潺而过的流水，配以甜品和咖啡，直让人慨叹“治好”。

  满意了“碎片化”游览的新需求。关于游览，人们不再满意于景点“集邮”，更期望在周末以及忙里偷闲的“碎片”时间里，也能取得休闲和放松。无论是北京怀柔、浙江安吉，仍是青岛北宅，人气旺盛的“村咖”集合地，大多间隔城市不远、交通便当。

  这样的“村咖”，正应和了人们休假的新需求，成为城里人“抬脚可达”“触手可及”的后花园。无须订票、不必预定，挑一个周末、捡一个午后，就可在山山水水间、在村村落落里，取得身心皆缓的领会，“性价比”极高。

  当诗和远方变得接近，咖啡这个“万物跨界”的好搭子，在村庄激荡起阵阵涟漪。

  助推开展，咖啡香气氤氲出村庄新面貌。近年来“村咖”的亮眼体现，是村庄开展变化的一个生动缩影。

  一方面，咖啡馆成为村庄与外界交流的“会客厅”。精美曼妙的店肆，装点了村庄。咖啡和当地文明不断交融，外地游客在此感触村落面貌的诱人，本地乡民也有时机品味一杯咖啡的惬意。一些店东还将咖啡摊摆进了大集、山会现场，让乡亲们能够“随手”带走一杯咖啡。

  另一方面，村庄咖啡馆为村里带来了客流、增加了人气，带动了餐饮、住宿等旅行相关工业的开展，为村庄区域注入了新的生机。一些始于村庄的人气店肆，还会“反哺”城市，比方北宅的爷司咖啡，就已将分店开到了市区。

  点着热心，为“新农民”供给“栽培愿望”的土壤。大多数村庄咖啡馆的运营者，是返乡青年或许来自外地的“新乡民”。越来越美的生态环境，加上给力的方针，为创业供给了良好条件，为“村咖”供给了适合土壤。小小“村咖”，承载着创业者的日子理念和人生愿望。

  他们跟得上潮流，新点子多，让咖啡香飘四野。转业归乡的村支书，盘下九水边上的一片地，把崂山的美食、美景都融进云上涧这家店里，带着游客领会崂山深度游；阿浪花园的主办人，以专业摄影师的眼光置景、造景，交融民宿规划经历，让这家“南法风花园咖啡馆”引爆社会化媒体；早在九年前就开业的荒度咖啡，店东带着对咖啡、对花草的喜欢扎根北宅，一边是店一边是家，将日子和生意奇妙结合，店肆装修安置年年替换，常去常新。

  “村咖”，有如一把魔法钥匙，翻开了村庄开展的更多或许：能坚持质朴的原样，也能够接受城市的潮流文明。而咱们，又该怎么再添一把柴，让这杯“村咖”越焙越香？

  比方，用土特产加点“料”。在北宅，许多“村咖”会在樱桃季推出樱桃口味的饮品和甜点；崂山云上涧的店东特意拓荒一片土地栽培旱地水稻，待水稻成熟后推出限制款“水稻奶昔”。在南边，许多店肆会将咖啡与“土味”麦饼等当地的中式糕点结合在一起。

  又如，依着当地习俗给装修、装修加点“风格”。青岛北宅的山礼咖啡，保存了石头房子的特征，亲热又新鲜；宁波的祠堂咖啡，房间曾是教室、茶馆，咖啡用我国老底子的盖碗来装；安吉宅门咖啡，保存百年徽派古建特征，用店东保藏的邮票、粮票、花瓶、茶壶等老旧物件作为装修。

  跨界“手拉手”。“咖啡+露营”“咖啡+阅览”“咖啡＋展演”“咖啡+手工”……一杯“村咖”带来的不只是味觉和视觉上的享用，还与更多业态擦出耀眼的火花，为文旅交融、村庄复兴发明新机遇。

  北宅拾贰月咖啡馆的主办人，带着绘画手工而来，让咖啡与绘画在天然间“并蒂花开”，并引进团建、露营等多种服务；跟着时留咖啡的炽热，其地点的老厂房，也涌入新的潮流业态。交融开展带动了北宅的多种业态，辖区内现有民宿100余家、露营地20余家、农家宴170余家、研学基地（营地）10余个。

  精耕升“咖位”。在一些人看来，“村咖”卖的是环境，咖啡口味往往一般。这一形象，正在被打破。在澳洲国际比赛中，斩获亚洲“第一颗金豆”的时留咖啡，除出售咖啡外，还运营咖啡豆烘焙加工事务、开设咖啡培训班，成为业界闻名的“咖啡工厂”。

  一起，面临“村咖”等新式业态，有关部门也给予更多个性化支撑。北宅推出特征扶持方针，引导更多创业者、咖啡爱好者一起打造村庄咖啡集合区。上一年发布的村庄咖啡地图，让游客能够一张图了解北宅的“村咖”散布、各店特征。本年，2024国际咖啡烘焙大赛我国区三豆客外卡赛青岛赛区落户北宅，经过专业赛事逐渐提高“咖位”。

  浮生偷得半日闲，闲散安逸在乡下。一杯“村咖”，带着浓浓乡野味，裹着醇郁的咖啡香，不只有“诗和远方”，更有城乡交融的宽广未来，值得好好品味。

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